紅酒為什么會(huì)結(jié)晶?
紅酒形成“結(jié)晶石”的原因主要有以下幾種： ①冷浸漬發(fā)酵：發(fā)酵溫度過(guò)低，也會(huì)使得酒石酸和鉀、鈣等離子的溶解度降低，從而形成酒石酸沉淀。（白葡萄酒的發(fā)酵溫度較低） ②陳年時(shí)間長(zhǎng)：葡萄酒的陳年過(guò)程中，酒石酸和鉀、鈣等離子發(fā)生聚合反應(yīng)，形成酒石酸，一般陳年的時(shí)間越長(zhǎng)，酒石酸沉淀越多。 ③儲(chǔ)存溫度過(guò)低：儲(chǔ)存的溫度過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致酒石酸和鉀、鈣的溶解度降低，從而析出這種鹽類物質(zhì)的結(jié)晶。這類物質(zhì)一般無(wú)法溶解，受溫度變化影響較大。 ④裝瓶時(shí)未過(guò)濾：酒石鹽酸和酚類物質(zhì)等沉淀物有利于葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜、有個(gè)性的香氣，所以有的酒莊會(huì)在裝瓶時(shí)不進(jìn)行過(guò)濾處理。
冰酒紅酒，冰酒和紅酒有什么區(qū)別?
紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占百分之80以上。 冰酒是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義，冰葡萄酒是指，將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于負(fù)7攝氏度使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，在生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源。釀造冰酒對(duì)地理及氣候條件的要求非?？量?，冰葡萄的采收時(shí)間比正常釀酒葡萄晚2到3個(gè)月時(shí)間。
白葡萄酒有沉淀物能喝嗎?
可飲用沉淀較多的葡萄酒： 1. 沉淀物多為酒中正常成分結(jié)晶：葡萄酒中出現(xiàn)的沉淀物多是由酒石酸和氧化反應(yīng)形成的，不影響飲用。 2. 葡萄酒沉淀多見于酒齡較長(zhǎng)或存放時(shí)間較久：葡萄酒顏色渾濁但保持了正常葡萄酒顏色和光澤，不是變質(zhì)信號(hào)。 3. 注意飲用量：喝葡萄酒時(shí)要注意量，以免對(duì)身體造成影響。
葡萄酒當(dāng)中出現(xiàn)沉淀，這個(gè)是比較正常的，因?yàn)檫@很有可能是葡萄酒當(dāng)中的酒石酸析出來(lái)的結(jié)果，這個(gè)并不影響葡萄酒的飲用。不過(guò)現(xiàn)在很多的葡萄酒酒莊都采用了冷處理的方法，提前將酒石酸析出。當(dāng)然，如果是其他的黑色雜質(zhì)，可能葡萄酒的品質(zhì)就存在問(wèn)題了，要謹(jǐn)慎飲用。
拉菲紅酒的20個(gè)冷知識(shí)?
1. 拉菲紅酒的年產(chǎn)量只有20,000至30,000瓶，因此價(jià)格昂貴。 2. 拉菲紅酒的歷史可以追溯到17世紀(jì)，最初是由一名姓Lafite的貴族創(chuàng)立的。 3. 拉菲紅酒的名字來(lái)源于其創(chuàng)始人的姓氏。 4. 拉菲紅酒通常需要陳放10年至20年才能達(dá)到最佳品嘗狀態(tài)。 5. 拉菲紅酒的釀造過(guò)程非常復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)階段的發(fā)酵和陳放。 6. 拉菲紅酒通常使用赤霞珠、梅洛和品麗珠三種葡萄品種進(jìn)行混合釀制。 7. 拉菲紅酒在20世紀(jì)初期曾經(jīng)獲得過(guò)多次國(guó)際大獎(jiǎng)。
很多人一直把拉菲拉菲掛在嘴上，可拉菲到底是什么，真的具體能說(shuō)上123的人很少，最多讓人知道的是，它是一款紅酒的名字。拉菲是從英文的Lafite翻譯過(guò)來(lái)的，實(shí)際上是取名自中世紀(jì)南法方言“l(fā)a hite”，拉菲的意思是小山丘。除了小山丘，當(dāng)然拉菲也是酒莊的名字（全名:拉菲·羅斯柴爾德酒莊，位于法國(guó)梅多克地區(qū)，釀酒莊園位于Pauillac市。歷史可以追溯到1234年。法國(guó)國(guó)王路易十五，時(shí)尚鼻祖蓬巴杜夫人，英國(guó)女王伊麗莎白，美國(guó)總統(tǒng)托馬斯杰佛遜都是拉菲粉。
1、瓶裝拉菲能保存10年之久。保存中要保證恒溫下保存，理想儲(chǔ)藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會(huì)使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。理想儲(chǔ)藏濕度在65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。 2、要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲(chǔ)存地的通風(fēng)和周圍環(huán)境無(wú)異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。
這是一款典型的波爾多紅酒，而波爾多紅酒的典型做法，就是將赤霞珠釀成的酒液（基酒），跟梅洛的，按特定比例進(jìn)行混合，如有必要，再融入其他葡萄釀的酒液。 以下是一些關(guān)于拉菲紅酒的冷知識(shí)： 拉菲紅酒的名字來(lái)源于法國(guó)國(guó)王路易十六的一個(gè)情婦，她叫做瑪麗·安東尼特·德·拉菲（Marie Anthelme de La Fayette）。 拉菲紅酒是由兩個(gè)品種的葡萄混合而成：卡本內(nèi)和長(zhǎng)相思。
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，1. 拉菲紅酒是法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒莊之一，位于梅多克地區(qū)。 2. 拉菲酒莊的歷史可以追溯到17世紀(jì)，是波爾多最古老的酒莊之一。 3. 拉菲酒莊的名字來(lái)源于拉菲莊園的主人，最早是一位法國(guó)貴族。 4. 拉菲酒莊的酒款以紅葡萄品種卡本妮·索維尼為主，通常與梅洛和小維爾多混釀。 5. 拉菲酒莊的葡萄園面積達(dá)到120公頃，其中有80%用于拉菲紅酒的生產(chǎn)。 6. 拉菲酒莊采用傳統(tǒng)的手工采摘方式，每年只生產(chǎn)有限的數(shù)量，因此十分珍貴。 7. 拉菲紅酒的陳年潛力非常高，可以長(zhǎng)時(shí)間陳放，逐漸展現(xiàn)出更加豐富的層次和復(fù)雜性。
1. 拉菲紅酒并不是唯一一種用菲舍(Chateau Lafite Rothschild)這個(gè)名字命名的紅酒。實(shí)際上，法國(guó)有許多其他的頂級(jí)紅酒品牌，例如埃米爾(Emmiard)、帕杰(Pauillac)、拉圖(Latour)等等，這些紅酒也都以菲舍(Chateau)作為品牌名稱。 2. 拉菲紅酒的生產(chǎn)年份并不是其價(jià)格的決定性因素。雖然年份是影響紅酒品質(zhì)的重要因素之一，但是拉菲紅酒的價(jià)格受到許多其他因素的影響，例如產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、釀造工藝等等。
ola酒莊是什么性質(zhì)?
性質(zhì)：私營(yíng)酒莊！ 中文名字：歐拉酒莊！該酒莊位于風(fēng)景如畫的葡萄牙杜羅河谷,是一座閃耀著卓越品質(zhì)和傳統(tǒng)釀酒工藝的知名酒莊。
斯坦森紅酒是什么檔次?
斯坦森紅酒是高檔酒品。 因?yàn)樗固股t酒是由加利福尼亞的斯坦森酒莊釀造的，歷史悠久，采用高品質(zhì)的葡萄以及釀酒工藝，釀制出的紅酒口感醇厚、濃郁，深受消費(fèi)者的喜愛。 此外，斯坦森酒莊還獲得了許多國(guó)際性的獎(jiǎng)項(xiàng)和認(rèn)可，這也證明了它的品質(zhì)和地位。 所以，斯坦森紅酒屬于高檔酒品。 如有需要，歡迎了解更多關(guān)于紅酒檔次的知識(shí)，也可以嘗試不同檔次的紅酒，探索不同的口感和香氣。
1 斯坦森紅酒屬于中檔酒款。 2 因?yàn)樗固股t酒的價(jià)格相對(duì)于高端酒款來(lái)說(shuō)更為親民，但在口感上又不失優(yōu)雅，適合大眾消費(fèi)者及一般商務(wù)聚餐。 3 如果您想嘗試更高檔次的紅酒，可以考慮選擇來(lái)自法國(guó)波爾多地區(qū)的一些著名酒莊（如拉菲、瑪歌等）生產(chǎn)的紅酒，其價(jià)位更高，但口感更為復(fù)雜和精致。
中高端檔次：江蘇名典國(guó)際貿(mào)易有限公司是斯坦森酒莊中國(guó)總代理，斯坦森酒莊成立于1985年，位于邁凱輪谷的中心地帶，她被譽(yù)為世界上優(yōu)質(zhì)的寒冷氣候葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一。是熱情奔放的南澳大利亞葡萄酒家族酒莊所有。目前已涵蓋池州進(jìn)口紅酒加盟代理、宣城進(jìn)口紅酒代理加盟、瑤海區(qū)進(jìn)口紅酒代理批發(fā)等多個(gè)城市。
